こだわり

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職人が厳選した「鮮度抜群」の食材

全国各地の漁港より仕入れる「天然ネタ」や、漁師直送の「最旬ネタ」、こだわりの「朝〆！市場直送ネタ」、
最高の「寿司ネタ」を「鮮度抜群の状態」でお客様にお届けいたします。
主な仕入れ先漁港→高知県宿毛漁港様/青森漁連様/福岡県漁連様/等、産地やネタにより「全国各地の旨いもん」を仕入れております。

当店自慢！空輸で届く生サーモン

海外の有名産地（主にノルウェー）から空輸で仕入れる超鮮度の「こだわり生サーモン」です。
一度も冷凍しないまま生の状態で届きますので、モッチリとした食感＆旨みのある味わいが特徴です。
生サーモン品質の「地域一番店」を目指します！！

舎利が自慢

「金芽米」長野産こしひかり100％を使用しています。金芽米とは、全く新しい精米方法で作られる、栄養豊富で美味しく、さらに糖質・カロリーも少ない、これまでの常識をくつがえすお米です。

精米後のお米に残る胚芽の一部が金色に見えることから金芽米と名付けられました。
上質な甘味と旨味をご賞味ください。

※金芽米は東洋ライス株式会社の登録商標です。
詳しくは東洋ライス株式会社（外部リンク）の企業サイトをご覧ください。